＼和風ポトフ／

1にんじんは皮を剥き、食べやすい大きさに切る。大根、れんこんは皮を剥いて1cm幅の輪切りにし、いちょう切りにする。しいたけは軸を取り除き、4等分に切る。玉ねぎは8等分のくし形切りにする。キャベツは芯を落とさず、4等分のくし形切りにする。ウインナーは斜めに切り込みを入れる。

2鍋に水を入れて火にかけ、小さな気泡があがる程度に沸かす。だしパックを入れ、小さな気泡が上がる程度の火加減で10分ほど煮出し、だしパックを取り出す。

3上記【A】の材料と本みりんを加えて蓋をし、弱火で15分ほどかけてゆっくりと加熱する。