めんつゆ 二年物仕込みこだわりの鰹出汁つゆ

製造から二年以上経過し極限まで熟成が進んだ「本枯本節二年物」を使用したこだわりの鰹出汁に、昆布の出汁を合わせ、国産丸大豆・小麦を使った天然醸造濃口醤油、砂糖・本味醂・醸造酢で仕上げたストレートタイプのめんつゆです。360ml入り。

昆布濃縮だし昆布の旨味と風味そのままに

【Brix：35.0±2.0％、塩度：16.0±2.0％、原産国：中国】

調味料類は一切使用せずに製造した、昆布の旨味と風味そのままの濃縮だしです（保存性担保のため、食塩、酒精を配合）。
塩分濃度は濃口醤油とほとんど同じですので、醤油・タレの一部を昆布濃縮だしに置き換えるだけで、昆布の旨味とまろやかさを、様々な料理にお手軽にプラスすることができます。

イカ濃縮液イカの豊かな味わい

【Brix：50.0±2.5%、塩度：13.5±2.0%前後】

イカ特有の風味をダイレクトに凝縮したパンチのある濃縮液で、スープに深みとコクを与えてくれます。
スープ、ラーメンのタレ、海鮮料理の隠し味など、様々なレシピにご利用いただけます。
※保存性担保のため食塩・酒精を使用、原料の一部にデキストリンを使用しております。

Instragramにて調理例公開中

あさり濃縮だしあさりの豊かな味わい

【Brix：43.0±2.5%、塩度：15.0±3.0%前後】

あさり特有のしっかりした旨味と味わいをしっかりと凝縮しました。ラーメン、和食・うどんや洋食の隠し味など、スープの味わいに奥行きと広がりを与えてくれます。
※保存性担保のため食塩を使用しております。

はまぐり濃縮液はまぐりの豊かな味わい

【Brix：39.5±5.0%、塩度：14.5±1.5%前後】

はまぐり特有の上品な旨味と味わいをしっかりと凝縮。スープに奥行きと広がりを与えてくれます。 スープ、ラーメンのタレ、お料理の隠し味など、様々なレシピにご利用いただけます。
※保存性担保のため食塩・酒精を使用、原料の一部にデキストリンを使用しております。

えびエキスえびの甘味と旨味を凝縮

【Brix：38.0±3.5%、塩度：15.0±2.5%】

香り豊かで、えび本来の甘み・旨みがしっかりと引き出されたパンチのある味わいが特徴で、スープやラーメンのタレ、お料理の隠し味などに幅広くご利用いただけます。
※保存性担保のため食塩・アルコールを使用、原料の一部に砂糖・デキストリン・酵母エキス等を使用しております。

かき濃縮出汁かきの風味そのままの無調味濃縮出汁

【Brix：35.0±1.0％、塩度：18.0±2.0％、原産国：中国】

かき濃縮出汁は、調味料類は一切使用せずに製造した、かきの風味そのままの濃縮出汁です（保存性担保のため、食塩は配合）。
オイスター感、貝だし感が豊富で、ラーメンのタレ・スープに入れることで旨味を底上げたり、様々な料理の隠し味としてご利用いただけます。
また、かき煮干と合わせてお使いいただくと、相乗効果的に味わいがアップいたします。

ホタテ濃縮だしホタテの風味そのままの無調味濃縮出汁

【Brix：35.0±3.5％、塩度：18.5±2.5％】

ホタテ濃縮出汁は、調味料類は一切使用せずに製造した、ホタテの風味そのままの濃縮出汁です（保存性担保のため酒精加工品、食塩は配合）。
ホタテ感・貝だし感のアップ、甘みのあるだし感で旨味の底上げが可能で、ラーメンのタレやカエシ、塩ダレ、その他鍋も・パスタ・洋食などにもお使いいただけます。

つゆ各種ご要望に合わせた製作、提案

マルサヤでは、そば・うどん・ラーメンなど、各種めんつゆの製造も行っています。お客様のご用途・趣向に合わせたＰＢつゆ・たれの製作、また、ＰＢ出汁パックと組み合わせたご提案なども行っております。お気軽にご相談くださいませ。