魚介系素材と「鰹節粉」の掛け合わせで深みが増す！
ご飯のおかずにもなるアヒージョをご紹介します。
アスパラガスは3〜4cm幅、マッシュルームは半分、にんにくはみじん切りに切っておき、ベビーホタテはキッチンペーパーなどで水けを拭き取っておく。
フライパンにオリーブオイルとみじん切りにしたにんにくを入れて中火にかけ、にんにくがぶくぶくとしてきたら「鰹節粉」を加えて混ぜ合わせる。
香りがしてきたら、アスパラガスとマッシュルームを加えたまに混ぜながら2分火にかける。その後、ベビーホタテと塩を加えてたまに混ぜ合わせながら3分ほど火にかける。
火を入れてる間にバゲットを切っておく。お好みでトースターで焼いてください。
全体に火が通ったら最後に「二年物の削り節」をかけて完成。
「鰹節粉」を使うことで、しっかりした香りとコクが増します。よりキレのある上品な香りに仕上げたい場合は「本枯節粉」、よりコクと深みを持たせたい場合は「混合節粉」がオススメです。
魚介はベビーホタテを使いましたが、タコやエビなどの魚介類なら代用OK。お好きな節粉、魚介類で作ってみてください。
原材料に鰹節（荒節）のみを使用。和食においてもっとも馴染みあるカツオの風味がしっかりと香ります。基本となる節粉です。100g入り。
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原材料に鰹節（枯節）のみを使用。枯節特有の抜けるようなカツオの風味がキリっと香ります。雑味を抑えつつ鰹節粉よりもさらに風味を際立たせたい時に。100g入り。
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原材料に鰹荒節、サバ節、ムロ節、いわしを使用。輪郭の柔らかいまろやかな魚介感が香ります。突出する香りがないので幅広いお料理に合わせやすいのが特徴。100g入り。
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