下準備

アスパラガスは3〜4cm幅、マッシュルームは半分、にんにくはみじん切りに切っておき、ベビーホタテはキッチンペーパーなどで水けを拭き取っておく。

工程１

フライパンにオリーブオイルとみじん切りにしたにんにくを入れて中火にかけ、にんにくがぶくぶくとしてきたら「鰹節粉」を加えて混ぜ合わせる。

工程２

香りがしてきたら、アスパラガスとマッシュルームを加えたまに混ぜながら2分火にかける。その後、ベビーホタテと塩を加えてたまに混ぜ合わせながら3分ほど火にかける。

工程３

火を入れてる間にバゲットを切っておく。お好みでトースターで焼いてください。

工程４

全体に火が通ったら最後に「二年物の削り節」をかけて完成。

ポイント

「鰹節粉」を使うことで、しっかりした香りとコクが増します。よりキレのある上品な香りに仕上げたい場合は「本枯節粉」、よりコクと深みを持たせたい場合は「混合節粉」がオススメです。
魚介はベビーホタテを使いましたが、タコやエビなどの魚介類なら代用OK。お好きな節粉、魚介類で作ってみてください。