「節粉（ぶしこ）」は、株式会社マルサヤで販売している粉末状の鰹節の小売り向け商品シリーズ名です。一般的には魚粉という名称で知られている商品と同一品です。
鰹節などの節類や煮干しを削り加工する際に歩留まりとして生じる破片の中から、さらに小さく粉末状になった部分のみを選別したものが「節粉」です。
主にラーメンやつけ麺のトッピングとして有名な商品ですが、ご家庭の様々なお料理にもご活用いただけます。
当社の節粉シリーズには鰹節や煮干し以外の原材料は含まれておりません。
塩は不使用、保存料も無添加、香料も無添加、着色料も無添加。また、うま味を補正するようなうま味調味料も無添加、たん白加水分解物も不使用、酵母エキスも不使用。
塩分が気になる方、添加物が気になる方、老若男女問わず、どなた様も安心してご利用いただけます。
当社の節粉シリーズはトッピングや削り節の代用としてのご利用はもちろん、様々なお料理にご活用いただけます。
節粉を入れることで魚介の風味を立たせることや、うま味を増強することができます。
また、和食以外にも応用可能で、当社では独自に節粉に適したレシピを開発しております。ぜひお試しください。
混合節粉を活用した和風ナポリタンのレシピです。混合節粉によりケチャップの酸味のカドがとれ、まろやかな風味をお楽しみいただけます。
鰹節粉を活用したピーマンのツナマヨ詰めグリルのレシピです。鰹節粉による風味の後押しにより、サッパリとした口当たりながらしっかりとしたうまみをお楽しみいただけます。
