公式WEB 直販商品
こちらのページでは、本WEBサイトで直接ご購入いただける商品をご紹介します
ご家庭向けを中心に、厳選した商品をピックアップしております。業務用ロットやその他の商品にご興味があるお客様は、まずはお気軽にお問合せいただければ幸甚に存じます
直販商品一覧
節粉シリーズ詳しくはコチラ
「節粉（ぶしこ）」は、株式会社マルサヤで販売している粉末状の鰹節の小売り向け商品シリーズ名です。一般的には魚粉という名称で知られている商品と同一品です
鰹節などの節類や煮干しを削り加工する際に歩留まりとして生じる破片の中から、さらに小さく粉末状になった部分のみを選別したものが「節粉」です
主にラーメンやつけ麺のトッピングとして有名な商品ですが、ご家庭の様々なお料理にもご活用いただけます
- 鰹節粉
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原材料に鰹節（荒節）のみを使用。和食においてもっとも馴染みあるカツオの風味がしっかりと香ります。基本となる節粉です。100g入り、2個セットでのご提供
- （セット内容）鰹節粉 100g × 2個 （発送方法）ポスト投函便
- 本枯節粉
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原材料に鰹節（枯節）のみを使用。枯節特有の抜けるようなカツオの風味がキリっと香ります。雑味を抑えつつ鰹節粉よりもさらに風味を際立たせたい時に。100g入り、2個セットでのご提供
- （セット内容）本枯節粉 100g × 2個 （発送方法）ポスト投函便
- 混合節粉
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原材料に鰹荒節、サバ節、ムロ節、いわしを使用。輪郭の柔らかいまろやかな魚介感が香ります。突出する香りがないので幅広いお料理に合わせやすいのが特徴。100g入り×2個セットでのご提供
- （セット内容）混合節粉 100g × 2個 （発送方法）ポスト投函便
二年物シリーズ詳しくはコチラ
「本枯本節二年物」は枯節が持つ上品でまろやかな味わいを、さらに追及した鰹節です。長期熟成により鰹節に含まれる水分がさらに蒸発することで旨味成分が凝縮され、鰹節本来の旨味が強く感じられるようになります
一方で魚っぽさや苦味、雑味の原因となる脂肪分の分解も進むため、だしをとると後味はすっきりと澄んだ味わいに仕上がります。また濃度の高いだしを取っても雑味が出にくいため、素材の風味を損なうことなく、旨味だけを際立たせます。蕎麦の辛汁をはじめ、素材の持ち味を活かしながらも輪郭のあるだしを求める料理において高く評価されている鰹節です
マルサヤが本枯本節二年物に取り組むのは、だしのひとつの極致とも言えるこの味わいを、より多くの方に知っていただき後世へ残したいからです。もしマルサヤが本枯本節二年物を取り扱わなくなってしまえば、この味わいは失われてしまうかもしれません。マルサヤは鰹節専門問屋としての矜持をもって、この本枯本節二年物と向き合い続けてまいります
無料「出汁相談」受付中
マルサヤは出汁に関するご相談を無料で受け付けております。どのようなお悩みごとでも、どうぞお気軽にお問い合わせくださいませ
お客様からのお悩みや疑問、ご要望に対してしっかりとお応えするため、出汁に関して日々研究を重ねております
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